L'HACCP è il sistema di autocontrollo che ogni operatore del settore alimentare deve adottare. La normativa europea (Reg. CE 852/2004 e 178/2002) lo rende obbligatorio, e le autorità (ASL e NAS) possono effettuare ispezioni in qualsiasi momento. EON offre un servizio tecnico integrato: redazione del manuale HACCP, analisi, formazione del personale e assistenza annuale — direttamente presso la vostra sede.