{"id":26294,"date":"2019-12-18T13:02:12","date_gmt":"2019-12-18T13:02:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.eonimpresa.com\/?p=1482"},"modified":"2026-10-28T20:21:27","modified_gmt":"2026-10-28T20:21:27","slug":"website-zyrtar-i-aku-dhe-keqinformimi-i-operatoreve-te-biznesit-ushqimor","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/website-zyrtar-i-aku-dhe-keqinformimi-i-operatoreve-te-biznesit-ushqimor\/","title":{"rendered":"Website zyrtar i AKU dhe keqinformimi i operator\u00ebve t\u00eb biznesit ushqimor"},"content":{"rendered":"<p>N\u00ebse vizitoni website-n zyrtar t\u00eb AKU-s\u00eb p\u00ebr tu informuar mbi dokumentacionin p\u00ebrkat\u00ebs p\u00ebr hapjen e nj\u00eb aktiviteti ushqimor do t\u00eb gjeni disa informacione t\u00eb gabuara. N\u00eb adres\u00ebn <a href=\"https:\/\/aku.gov.al\/pyetje-te-shpeshta\/#1517231570729-312ec068-48cf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/aku.gov.al\/pyetje-te-shpeshta\/#1517231570729-312ec068-48cf<\/a> do t\u00eb gjeni disa pyetje t\u00eb shpeshta, t\u00eb cilave institucioni i AKU-s\u00eb ka dashur ti p\u00ebrgjigjet&#8230; por n\u00eb m\u00ebnyre t\u00eb pasakt\u00eb.<\/p>\n<p>[image_with_text image=&#8217;https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/Immagine1.png&#8217; title=&#8221; title_color=&#8221; title_tag=&#8221;][\/image_with_text]<\/p>\n<p>M\u00eb konkretisht, n\u00eb \u201cInformacion mbi procedurat, kriteret p\u00ebr hapjen e nj\u00eb biznesi te ri\u201d (varjat bimore \u00ebsht\u00eb irrelevante):<\/p>\n<p><em>Duhet t<\/em><em>\u00eb<\/em><em> plot\u00ebsoj\u00eb;<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em>Vendndodhjen, kushtet dhe gjendjen e stabilimentit, planimetrin\u00eb e prodhimit, zyrat, mjedisin , mjetet e transportit. (n\u00ebse b\u00ebn transport)<\/em><\/li>\n<li><em>Kushtet higjieno-sanitare te prodhimit, librezat sh\u00ebndet\u00ebsore.<\/em><\/li>\n<li><em>Lendet e para, uji, shtesat teknologjike (dokumentacion shoq\u00ebrues)<\/em><\/li>\n<li><em>M\u00ebnyr\u00ebn e paketimit dhe materialet paketuese.<\/em><\/li>\n<li><em>Etiketimin dhe dokumentet shoq\u00ebruese te lendeve te para dhe produktit p\u00ebrfundimtar.<\/em><\/li>\n<li><em>Proceset teknologjike qe zbatohen ne prodhim.<\/em><\/li>\n<li><em>Drejtuesi teknik. (ne raste se \u00ebsht\u00eb biznes i madh)<\/em><\/li>\n<li><strong><em>Plani HACCP (ne raste se \u00ebsht\u00eb biznes i madh)<\/em><\/strong><\/li>\n<li><strong><em>Praktikat e mira te pun\u00ebs dhe te higjien\u00ebs (PMH dhe PMP) n\u00ebse \u00ebsht\u00eb biznes i vog\u00ebl<\/em><\/strong><\/li>\n<li><em>Sistemi i gjurmueshm\u00ebris\u00eb. (faturat e blerjes dhe flete analizat p\u00ebrkat\u00ebse)<\/em><\/li>\n<li><em>Plani 3 D (plani brejt\u00ebsve dhe insekteve.)<\/em><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>P\u00ebrsa i p\u00ebrket kriterit mbi \u201cdrejtuesin teknik\u201d p\u00ebr bizneset e m\u00ebdha, jemi p\u00ebrgjigjur n\u00eb <a href=\"https:\/\/www.eonimpresa.com\/mbi-interpretimet-e-aku-dhe-qkl\/?lang=sq\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.eonimpresa.com\/mbi-interpretimet-e-aku-dhe-qkl\/?lang=sq<\/a> ku sqarojm\u00eb se Drejtuesi Teknik nuk mund t\u00eb varet kurrsesi nga aspekti financiar i nj\u00eb subjekti ushqimor.<br \/>\nNd\u00ebrsa p\u00ebrsa i p\u00ebrket zbatimit t\u00eb planit HACCP dhe PMP\/PMH shohim m\u00eb posht\u00eb se \u00e7far\u00eb thot\u00eb legjislacioni shqiptar:<\/p>\n<p><em>Ligji 9863 \u2018P\u00ebr Ushqimin\u2019<\/em><br \/>\n<em>Neni 26<\/em><br \/>\n<em>K\u00ebrkesat p\u00ebr sistemin e vet\u00ebkontrollit<\/em><br \/>\n<em>1. <strong>Operatori i biznesit ushqimor<\/strong>, me p\u00ebrjashtim te prodhimit primar,<\/em><br \/>\n<em>siguron kontroll te rregullt te kushteve higjienike te prodhimit,<\/em><br \/>\n<em>ne \u00e7do objekt, n\u00ebp\u00ebrmjet zbatimit te procedurave parandaluese<\/em><br \/>\n<em>te sistemit te vet\u00ebkontrollit, sipas parimeve te sistemit te analiz\u00ebs<\/em><br \/>\n<em>se riskut dhe pikave kritike te kontrollit (me posht\u00eb HACCP).<\/em><\/p>\n<p>Pra sipas ligjit \u201cP\u00ebr Ushqimin\u201d t\u00eb gjith\u00eb operator\u00ebt e biznesit ushqimor <strong>DUHET<\/strong> t\u00eb zbatojn\u00eb sistemin HACCP, me p\u00ebrjashtim t\u00eb prodhimit primar.<br \/>\nK\u00eb p\u00ebrkufizon ligji si prodhim primar?<\/p>\n<p><em>Ligji 9863 \u2018P\u00ebr Ushqimin\u2019<\/em><br \/>\n<em>Neni 3 <\/em><br \/>\n<em>P\u00ebrkufizime<\/em><br \/>\n<em>17. &#8220;<strong>Prodhim primar<\/strong>&#8221; (ose prodhim i pare) \u00ebsht\u00eb prodhimi, rritja e lendeve te para, ku p\u00ebrfshihen kultivimi, korrja, vjelja, mjelja dhe rritja e kafsh\u00ebve ne ferma, te destinuara p\u00ebr t&#8217;u therur, si dhe gjuetia, peshkimi dhe mbledhja e bim\u00ebve te egra.<\/em><\/p>\n<p>Udh\u00ebzimi i dat\u00ebs 21 dhjetor 2005 nga Komisioni Evropian, Drejtoria e P\u00ebrgjithshme Sh\u00ebndet\u00ebsia dhe Mbrojtja e Konsumatorit, n\u00eb lidhje me aplikimin e aspekteve t\u00eb caktuara t\u00eb rregullores (KE) 852\/2004 (8) jep disa sqarime.<br \/>\nDisa shembuj:<\/p>\n<ol>\n<li>A) N\u00ebse n\u00eb nj\u00eb pulari \u00ebsht\u00eb gjithashtu i pranish\u00ebm nj\u00eb departament n\u00eb t\u00eb cilin<br \/>\nzhvillohet konfeksionimi dhe paketimi i vez\u00ebve, veprimtaria e kryer n\u00eb qendr\u00ebn e paketimit NUK konsiderohet prodhim primar.B) Qendrat e grumbullimit t\u00eb qum\u00ebshtit, n\u00eb t\u00eb cilat mbahet p\u00ebrkoh\u00ebsisht qum\u00ebshti i pap\u00ebrpunuar i mbledhur nga fermat para se ta d\u00ebrgohet n\u00eb p\u00ebrpunim\/transformim NUK jan\u00eb prodhim primar. Pra, edhe n\u00ebse fermeri vendos t\u00eb marri qum\u00ebshtin nga mjetet e mbajtjes(serbator\u00eb, silos etj.), m\u00eb pas e fut n\u00eb shishe (pa asnj\u00eb trajtim) dhe e shet direkt, ky aktivitet nuk mund t\u00eb konsiderohet &#8220;Prodhim primar&#8221;.<\/li>\n<\/ol>\n<p>\u00cbsht\u00eb shum\u00eb e v\u00ebshtir\u00eb q\u00eb n\u00eb vendin ton\u00eb t\u00eb ekzistoj\u00eb nj\u00eb prodhim i past\u00ebr primar, duke qen\u00eb se \u00e7do prodhues b\u00ebn edhe fazat e tjera.<br \/>\n<strong>Praktikisht \u00e7do operator i biznesit ushqimor duhet te zbatoje sistemin HACCP sipas ligjit 9863 \u201cP\u00ebr Ushqimin\u201d, edhe pse website zyrtar i AKU-se thot\u00eb ndryshe.<\/strong><\/p>\n<p>N\u00eb \u201cK\u00ebrkese informacioni lidhur me dokumentacionin dhe procedurat\u00a0 nevojshme p\u00ebr hapjen e nj\u00eb biznesi&#8221; (furre buke).<br \/>\n[image_with_text image=&#8217;https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/furre-buke.jpg&#8217; title=&#8221; title_color=&#8221; title_tag=&#8221;][\/image_with_text]<br \/>\nAKU shprehet se:<br \/>\n<em>Pra me te p\u00ebrmbledhura p\u00ebrcaktohen si me posht\u00eb:<\/em><\/p>\n<ul>\n<li><em><em>Vendndodhjen, kushtet dhe gjendjen e stabilimentit, planimetrin\u00eb e prodhimit, zyrat, mjedisin , mjetet e transportit.<\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em>Kushtet higjieno sanitare te prodhimit dhe tregtimit, substancat pastruese dhe te mir\u00ebmbajtjes, gjendja sh\u00ebndet\u00ebsore e personelit, etj.<\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em>Lendet e para, uji, p\u00ebrb\u00ebr\u00ebsit, aditiv\u00ebt, shtesat teknologjike te p\u00ebrdorura ne p\u00ebrgatitjen dhe prodhimin e ushqimit\u00a0 (dokumentacion\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 shoq\u00ebrues)<\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em>Kushtet e ruajtjes se ushqimeve gjysm\u00eb te gatshme dhe te gatshme.<\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em>M\u00ebnyr\u00ebn e paketimit dhe materialet paketuese. Etiketimin dhe dokumentet shoq\u00ebruese te lendeve te para dhe produktit p\u00ebrfundimtar<\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em>Proceset teknologjike qe zbatohen ne prodhim.<\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em>p\u00ebrshtatshm\u00ebria e njohurive dhe eksperienc\u00ebs se Drejtuesit teknik dhe personelit.<\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em><strong>Plani i vet\u00ebkontrollit (HACCP)\/ PMP, PMH<\/strong><\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em>Sistemi i gjurmueshm\u00ebris\u00eb<\/em><\/em><\/li>\n<li><em><em>Plani 3 D (plani brejt\u00ebsve dhe insekteve)<\/em><\/em>Te gjitha sqarimet e m\u00ebsip\u00ebrme jan\u00eb kushte te domosdoshme dhe te detyrueshme qe duhen te zbatohen nga \u00e7do OBU <strong>(biznes i madh apo i vog\u00ebl)<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Kemi nj\u00eb kthes\u00eb 180\u00b0 nga ana e AKU.<br \/>\nKthes\u00eb q\u00eb vazhdon deri n\u00eb pyetjen e radh\u00ebs, ku ndahen prap\u00eb bizneset e m\u00ebdha q\u00eb duhet t\u00eb zbatojn\u00eb HACCP dhe bizneset e vogla q\u00eb duhet te zbatojn\u00eb PMP dhe PMH.<br \/>\n[image_with_text image=&#8217;https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/recel-gliko.jpg&#8217; title=&#8221; title_color=&#8221; title_tag=&#8221;][\/image_with_text]<br \/>\n<strong>Rikujtojm\u00eb qe PMP, PMH, gjurmueshm\u00ebria, Plani 3D etj. jan\u00eb pjes\u00eb e sistemit t\u00eb vet\u00ebkontrollit HACCP dhe jo sisteme t\u00eb ndara.<\/strong><\/p>\n<p>Website zyrtar i AKU-se ka nj\u00eb konfuzion total, konfuzion q\u00eb bie n\u00eb kund\u00ebrshtim me \u00e7far\u00eb shpreh legjislacioni n\u00eb fuqi.<\/p>\n<p>Shpresojm\u00eb q\u00eb website zyrtar i AKU-s\u00eb t\u00eb korrigjohet sa m\u00eb par\u00eb p\u00ebr t\u00eb shmangur keqinformimin, si dhe shpresojm\u00eb q\u00eb pas trajnimeve t\u00eb AKU-s\u00eb mbi\u00a0 akronimin e HACCP, t\u00eb jen\u00eb sot disi m\u00eb t\u00eb qart\u00eb mbi <strong>Udh\u00ebzimin 20 t\u00eb dat\u00ebs 25 n\u00ebntor 2010<\/strong>.<br \/>\n[image_with_text image=&#8217;https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/wp-content\/uploads\/2026\/10\/trajnimet-e-aku-haccp.jpg&#8217; title=&#8221; title_color=&#8221; title_tag=&#8221;][\/image_with_text]<\/p>\n<p>Si studio ofrojm\u00eb vazhdimisht informacion t\u00eb sakt\u00eb falas p\u00ebr gjith\u00eb aspektet teknike apo ligjore mbi:<\/p>\n<p>Sigurin\u00eb Ushqimore \u2013 HACCP<br \/>\nSigurin\u00eb dhe Sh\u00ebndetin n\u00eb vendin e pun\u00ebs<br \/>\nCertifikimet ISO etj.<\/p>\n<p>P.S.<br \/>\nDuam t\u00eb rikujtojm\u00eb q\u00eb kategorizohen si operator\u00eb t\u00eb biznesit ushqimor edhe farmacit\u00eb.<\/p>\n<p>*fotot e p\u00ebrdorura n\u00eb artikull jan\u00eb publike, n\u00ebse mendoni se fotot jan\u00eb t\u00eb mbuluara nga copyright jeni t\u00eb lutur t\u00eb na kontaktoni n\u00eb:<br \/>\neongroup@eonimpresa.com<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>N\u00ebse vizitoni website-n zyrtar t\u00eb AKU-s\u00eb p\u00ebr tu informuar mbi dokumentacionin p\u00ebrkat\u00ebs p\u00ebr hapjen e nj\u00eb aktiviteti ushqimor do t\u00eb gjeni disa informacione t\u00eb gabuara. N\u00eb adres\u00ebn https:\/\/aku.gov.al\/pyetje-te-shpeshta\/#1517231570729-312ec068-48cf do t\u00eb [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":26564,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[97],"tags":[],"class_list":["post-26294","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-siguria-ushqimore-haccp"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26294","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26294"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26294\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":27672,"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/26294\/revisions\/27672"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/26564"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26294"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=26294"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/eonimpresa.albaniainsight.com\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=26294"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}